微波真空干燥設備主要用于高附加值、熱敏性的農副產品、保健品、食品、藥材、果蔬、化工原料的脫水、干燥、殺菌;用于化工產品低溫濃縮、結晶水去除、酶制劑干燥等。中草藥真空提取;適用于科研機構的實驗室。

  微波真空干燥設備可以延長食品的保質期，保留食品的原有風味和營養(yǎng)成分，保留原料的生理活性，增強保健食品的功能性，提高農產品的附加值，微波真空干燥技術具有明顯的優(yōu)勢。一是能有效保持材料的形狀、顏色、營養(yǎng)成分、香氣等不變，這些對于保健品生產尤為重要;二是可以大大節(jié)約能源。在對物料進行冷凍干燥處理時，需要補充升華熱。

  在真空條件下，水的汽化溫度低，實現(xiàn)低溫干燥，很好地保持了加工物料原有的色、香、味和營養(yǎng)成分，避免了物料中活性成分的氧化變質，產品復水性好;微波滲透到物料內部，旋轉系統(tǒng)帶動物料做旋轉運動，物料受熱更均勻，干燥更快。其運行成本遠低于冷凍干燥和紅外干燥，節(jié)能降耗，衛(wèi)生環(huán)保;充分利用微波的加熱均勻物料內外溫差小，既利用了真空干燥的特點，又解決了真空中熱能傳導困難的問題，大大提高了干燥的工作效率和產品質量。

  傳統(tǒng)干燥需要時間長、速度慢、能耗高、加工成本高。微波加熱可以節(jié)省大量能源，提高加熱干燥速度。這是因為微波具有穿透性，在加熱物體時，不需要任何介質，可以同時對材料進行內外加熱。根據(jù)國內外資料，微波設備加熱材料的速度和效率是常規(guī)加熱方式的4～20倍。

  微波能穿透物體內部，同時對物體內外進行加熱。頻率為2450MHz。每秒有24.5億次振蕩，分子相互摩擦產生熱量并加熱自己。大型微波干燥設備的日常維護非常重要，可以使設備的使用壽命更長，間接為公司節(jié)省資金。那么微波干燥設備的日常維護工作怎樣操作：

  1.定期打開微波干燥設備的爐門，清理箱內雜物，避免堆積過多引起的一些反應。

  2.根據(jù)現(xiàn)場生產和使用的環(huán)境衛(wèi)生程度，合理安排設備、電器、箱體、傳送帶等部位的除塵工作，尤其是風冷設備，需要特別注意。由于微波電器的磁控管和變壓器附著厚厚的灰塵，散熱效果會很差，長時間工作容易燒壞;

  3.保持生產使用環(huán)境干燥。微波設備和電器都是金屬制成的。車間濕度大，表面會比較潮濕。打開電源，金屬電器表面附著的水蒸氣容易造成短路，尤其是南方每年的雨季，需要提前除濕處理。