牛肉微波干燥滅菌設(shè)備的特點介紹
發(fā)布時間:2023-03-23 15:26:00 瀏覽:523次
牛肉是中國第二大肉類食品,僅次于豬肉。牛肉高蛋白、低脂肪、美味大眾,享有“以肉為榮”的美稱。牛肉干通常用牛肉和其他調(diào)味料腌制。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,既保持了牛肉的嚼勁,又不會長時間變質(zhì)。
牛肉微波干燥滅菌設(shè)備采用節(jié)能高效的微波快速脫水技術(shù),微波加熱干燥不改變原料的成分、口感、和顏色。與傳統(tǒng)干燥方法相比,本發(fā)明具有投資少、效率高的特點。
牛肉微波干燥滅菌設(shè)備的特點:
1.時間短,速度快。常規(guī)的熱殺菌需要很長時間,而微波牛肉殺菌設(shè)備可以直接與食物及其細菌等微生物相互作用。熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的共同作用、達到了快速升溫的殺菌目的,大大縮短了加工時間,各種材料的殺菌時間長達3-5分鐘。
2.低溫殺菌保留了營養(yǎng)成分,傳統(tǒng)美味的:微波殺菌可以在75-80的低溫下短時間存活。因此,該食品可以保留更多的營養(yǎng)成分、顏色、風味、形狀等特征,并具有膨化作用。如經(jīng)微波處理的蔬菜、肉,營養(yǎng)成分可提高30%。
3.節(jié)能:常規(guī)熱殺菌有熱量損失,而微波干燥殺菌牛肉設(shè)備直接作用于食物,沒有額外的熱量損失,可節(jié)電30-50%。均勻性因為微波有穿透作用,當整個食物處理時,表面內(nèi)部同時受到作用,所以消毒均勻徹底。